1. sumondomar2021@gmail.com : sumon islam : sumon islam
  2. info@www.newsibangla.com : news :
রবিবার, ০৩ মার্চ ২০২৪, ০৫:০৪ পূর্বাহ্ন
সর্বশেষ :
শেকড়ের সন্ধানে শীর্ষক সুরেন্দ্রনাথ কলেজের ছাত্র-ছাত্রীদের নিয়ে সপ্তম মিলনমেলা ফুলবাড়ীতে জাতীয় ভোটার দিবস পালিত কচুয়ায় খামারে অগ্নিসংযোগ এবং পুকুরে বিষ প্রয়োগ আগুনে পুড়ে মারা গেল মির্জাপুরের মেহেদী বাংলাদেশ কম্পিউটার সোসাইটি’র নবনির্বাচিত কমিটির কাছে দায়িত্ব হস্তান্তর। নাঃগঞ্জে মহান শহিদ দিবস ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস উপলক্ষে বইমেলায় কবিদের উত্তরীয় দিয়ে বরণ। চিলাহাটিতে খাসি মোটাতাজকরণ বিষয়ক প্রশিক্ষণ প্রেসিডেন্ট পুলিশ মেডেল পদকে ভূষিত হলেন বরগুনার পুলিশ সুপার মোঃ আবদুস ছালাম নড়াইলের শান্তা সেনের মেডেকেল শিক্ষা জীবন সম্পন্ন করতে দারিদ্র বাবা-মায়ের দুঃশিন্তা রংপুরে স্ত্রীকে শ্বাসরোধে হত্যার দায়ে স্বামীর আমৃত্যু কারাদণ্ড

ডিমের মালাইকারি

অনলাইন ডেস্ক
  • প্রকাশিত: বৃহস্পতিবার, ২৬ অক্টোবর, ২০২৩
  • ৬৬ বার পড়া হয়েছে

মাঝে মাঝে রান্না করতে গিয়ে দেখা যায় ফ্রিজে মাছ বা মাংস কিছুই নেই। তবে বাসাতে আর কিছু থাকুক বা না থাকুক ডিম কিন্তু থাকে। ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি ৬ ও ভিটামিন বি ১২। এই ডিম দিয়ে আমরা নানা রকম পথ তৈরি করে থাকি তবে আজকের ডিম দিয়ে একটা ভিন্ন রকমের রেসিপি আমরা শিখব। সেটি হল ডিমের মালাইকারি।
উপকরণ
ডিম ৪ টা
পেঁয়াজ বাটা – ২ চা চামচ
রসুন বাটা -১ চা চামচ
আদা বাটা -১/২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়ো ১- চা চামচ
বাদাম বাটা- ২ চা চামচ
নারকেল দুধ -হাফ চা চামচ
লাল মরিচের গুড়া -১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া -১ চা চামচ
টমেটো কুঁচি -আধা কাপ
তেল -৩ চা চামচ
লবণ -স্বাদ অনুযায়ী
কাঁচামরিচ বাটা -১ চা চামচ
জিরাগুলো- ২ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো -১ চা চামচ ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
ডিমের মালাইকারি রান্নার পদ্ধতি
একটি পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে প্রথমে ডিম গুলো সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমগুলো খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
এবার আলাদা একটি পাত্রে অল্প তেল দিয়ে গরম করে তাতে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে একসঙ্গে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর মসলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে এতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ধনিয়া গুঁড়ো, টমেটো কুচিও কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে দিতে হবে। এবার মাঝারি আছে সব মসলাগুলো একসাথে কষিয়ে নিতে হবে।
কষানো হয়ে গেলে এবার এতে নারকেল দুধ ও বাদাম বাটা মিশিয়ে আবারো জ্বালাতে হবে।
কিছুক্ষণ পর ঝোল ঘন হয়ে আসবে। এবার জিরা গুঁড়ো ও গরম মসলার গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য মালাইকারি মাঝারি আচে দম দিয়ে রাখতে হবে।
যখন ঝোল গুলো মাখামাখা হয়ে আসবে তখন ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে ধনে পাতা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মজাদার দারুন পুষ্টিকর ডিমের মালাইকারি।

সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরো সংবাদ পড়ুন
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত
প্রযুক্তি সহায়তায়: বাংলাদেশ হোস্টিং